Barolo - Castiglione - Vietti 2015

Barolo - Castiglione - Vietti 2015

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37,70 CHFPrix promotionnel

Depuis quatre générations, la famille Vietti produit ses propres vins à Castiglione Falletto. En 1961, Alfredo Currado a été parmi les premiers à vinifier les raisins par parcelles, toutes cultivées par lui. Aujourd’hui, l’exploitation est gérée par son fils Luca et son gendre Mario Cordero. À une époque où les trucs œnologiques et les remèdes magiques ont amené une standardisation des vins, les produits qui expriment le caractère marquant d’un vignoble ne passent pas inaperçus – Vietti y tient énormément. Quand d’autres Barolos ont largement dépassé leur zénith, ces vins de style traditionnel commencent à peine à s’épanouir et gagnent en complexité aromatique. On retire souvent au Barolo une partie du moût avant la fermentation (salasso). C’est ainsi que les extraits des raisins déjà riches en soi sont encore concentrés ; le rendement de nombreux vins est au-dessous de trois décilitres au mètre carré. Selon le millésime, la macération dure jusqu’à 40 jours. La parcelle de choix de Rocche a donné à Vietti son premier Barolo de terroir, il s’en est suivi une superbe collection d’autres vins de terroir. L’ensemble forme un éventail unique des nuances variées du Barolo. Généralement, Vietti renonce au collage et à la filtration pour garder au Barolo et au Barbaresco un maximum d’extrait. Grâce à cela et aussi à leur structure concentrée, ils jouissent d’une exceptionnelle longévité. Luca Currado et Mario Cordero mettent autant d’ambition dans leurs Barbera, Dolcetto et Moscato que dans leur Nebbiolo. Le résultat est une palette unique de piémontais classiques.

Flacon
Couleur: Rouge
Millesime

Rue du Simplon, 35- 1006 Lausanne

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Elliot Magnin : +41 79 336 08 76 emagnin@caveroyale.ch

 

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