Le Calamin Grand Cru-Luc Massy/Cave Royale-2018

Le Calamin Grand Cru-Luc Massy/Cave Royale-2018

32,00 CHFPrix

En collaboration avec Elliot Magnin de la Cave Royale à Lausanne. «Un bon pote qui a toujours voulu avoir son propre vin», précise Benjamin. En 2018, l’aîné Massy commence alors à vendanger la seule parcelle de calamin du domaine, jusqu’ici pas utilisée car trop petite pour la vinifier (600 mètres carrés). Puis, la méthode est précise et «à l’envers des codes Massy»: premiers raisins à être vendangés, pas de pressage, longue vinification en oeuf, et enfin une bouteille bourguignonne (75cl) au lieu du traditionnel pot vaudois (70cl). Cela donne 600 bouteilles «de luxe» tamponnées à la cire et vendues uniquement chez Elliot Magnin. Typé et très minéral, ce calamin est «très intéressant et axé pour la haute gastronomie.

ARTICLE GAULT ET MILLAU

Couleur: Blanc