Pommard 2018

Pommard 2018

54,50 CHFPrix

Au début des années 1940, le lieutenant Mieczyslaw Mikuslki quitte la Pologne pour rejoindre Londres et y poursuivre la lutte face à l’envahisseur nazi. Il y rencontrera sa future femme, Thérèse Boillot, Bourguignonne d’origine.Après la guerre, le couple s’installe à Bruxelles, où naît François, un 25 juillet 1963. Le frère de Thérèse, Pierre, est à cette époque un vigneron respecté de Meursault. De visites en vendanges, l’aiguillon de la vigne et du vin finit par piquer le jeune François et l’apprentissage commence avec cet oncle compétent.De son côté, la future Madame Mikulski, Marie Pierre est fille de vigneron : son père est François Germain, propriétaire du Château de Chorey-Les-Beaune, dont les Beaune premier crus, Cras, Vignes Franches et Teurons, sont réputés et servis sur les meilleures tables.Ce qui devait arriver arriva : Marie Pierre et François se marient en 1988 et créent ensemble le Domaine François Mikulski dès 1991 !En 1992, grand millésime pour les blancs de Bourgogne, l’heure de leur première récolte a sonné. La compétence de François est déjà là : ce premier millésime est une réussite. Le facteur chance joue également en leur faveur, car, en 1992, il y a aussi la quantité, indispensable quand on démarre et qu’on n’a pas un fifrelin à la banque. C’est parti pour les Mikulski !

Flacon
Couleur: Rouge
Millesime
  • Dégustation

    Les parcelles que nous exploitons ont en moyenne 25 ans. Notre production annuelle est d’environ 1700 bouteilles.
    L’encépagement est 100% Pinot Noir.
    Les vignes sont cultivées en culture biologique non certifiée.

    Le sous-sol est composé d’alluvions fines de rivière. Il est donc moins riche en calcaire, donc plus lourd et plus drainant.

    La cuvée est vinifiée en cuves pendant environ 15 jours, puis mise en fûts de chêne dans lesquels elle reste au minimum 12 mois.
    Nous utilisons environ 20 % de fûts neufs

    Le vin produit des arômes intenses de framboise, cerise noire. Il est d’un très bon vieillissement (10 à 15 ans).
    Il peut être consommé en accompagnement d’une viande rouge cuisinée, ou de gibier.
    Il est également idéal avec de très bons fromages au lait cru.

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